国家认监委发布《关于进一步做好出口低酸罐头和酸化食品生产企业HACCP验证评审和监督检查工作的通知》。 
    按照美国联邦法规定义，低酸罐头和酸化食品由于水分活度高，产品工艺涉及热力杀菌，热力杀菌公式和热渗透安全系数均需要有科学依据，企业需建立实施HACCP体系，属于风险较高的一类出口产品。
     通知将对企业的低酸罐头和酸化食品生产车间现场和体系文件记录进行了全面的审查，重点检查企业是否按照良好操作规范（GMP）法规做好卫生标准操作程序（SSOP）方面的工作，对危害分析识别是否充分，控制措施是否有效。热力杀菌等关键控制点（CCP）监控是否到位，验证和纠偏行动计划是否可行并得到有效运用。通过检查，湖州辖区的输美低酸罐头和酸化食品生产企业基本能按照HACCP体系要求建立质量管理体系并有效运行。
    《进出口罐头食品检验规程》定义，除酒精饮料以外，最终平衡后的pH值大于4.6和水分活度（aw）大于0.85的食品为低酸食品。美国密封罐装热力杀菌低酸罐头法规（21CFR Part 113）和酸化食品法规（21CFR Part 114）以PH为界，大于4.6为低酸罐头食品，小于或等于4.6为酸化食品。